V našej prírode sa vyskytuje veľké množstvo najrôznejších druhov húb. Keď sú dobré klimatické podmienky, teda vlhko a teplo, nastáva pre hubárov bohatá hubárska sezóna. Medzi typické jesenné huby patria masliaky a sliziaky.
Viacero druhov húb rastie najmä v letných a jesenných mesiacoch. Patria k nim najmä hríby, kozáky, suchohríby, rýdziky, hlivy, bedle, pôvabnice a mnoho ďalších. V prírode sa stretneme pomerne často aj s masliakmi a sliziakmi. Mnohé z nich sú vyhľadávané, pretože svojimi chuťovými vlastnosťami patria medzi najlahodnejšie.
Masliaky
U nás sa vyskytuje 13 druhov masliakov. Nájdeme ich len v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch, kde najčastejšie rastú pod borovicami, smrekovcami alebo inými ihličnatými stromami. Väčšina z nich je charakteristická veľmi slizkou pokožkou klobúka, ktorá je najnápadnejšia najmä za daždivého počasia. Väčšinou sa však dá veľmi ľahko stiahnuť, čo je vhodné urobiť ešte pred uložením do košíka. Všetky druhy masliakov v našej prírode patria medzi jedlé druhy, hubári však spravidla zbierajú len niektoré najznámejšie a hojne sa vyskytujúce.
Pod borovicami
K takýmto druhom patrí masliak obyčajný (Suillus luteus). Nájdeme ho najmä pod borovicami, často aj vo väčších skupinách. Rastie od mája do novembra, no najčastejšie v jesenných mesiacoch. Má veľmi slizkú pokožku klobúka, ktorú treba hneď stiahnuť, aby slizom neznečistila iné nazbierané druhy húb. Chuťovými vlastnosťami patrí tento masliak medzi naše najchutnejšie huby vôbec. Vhodný je najmä do polievok, do praženice, na nakladanie v sladkokyslom náleve, ale aj na iné kulinárske využitie. Jeho nevýhodou je len pomerne mäkká a špongiovitá dužina, preto by sa na konzumáciu mali zbierať iba mladé plodnice, čo platí aj pri iných druhoch masliakov.
Ďalším veľmi hojne rozšíreným druhom, ktorý nájdeme len pod niektorými druhmi borovíc, je masliak zrnitý (Suillus granulatus). Podobne ako predchádzajúci druh patrí medzi vyhľadávané a často zbierané huby. Od masliaka obyčajného sa odlišuje najmä bledším zafarbením pokožky klobúka, ktorá je za daždivého počasia veľmi slizká. Rastie od júna do novembra. Najčastejšie sa vyskytuje vo veľkých skupinách v okolí borovíc, kde rastie v tráve, popri lesných cestách alebo na rúbaniskách. Podobne ako masliak obyčajný patrí aj tento druh medzi vynikajúce a chutné huby.
Veľmi podobným druhom ako masliak zrnitý je masliak kopcový (Suillus collinitus). Vedia ho rozpoznať len skúsenejší hubári. Rastie od mája do novembra, najčastejšie pod borovicou čiernou (Pinus nigra). Jeho typickým znakom sú tmavé žilky na klobúku, ktoré sú v podobe šupiniek vrastené do pokožky klobúka, a červené zrniečka na hlúbiku. Pre bežného hubára však tieto detaily nie sú podstatné, pretože podobne ako masliak zrnitý patrí aj tento druh medzi jedlé a chuťovo vynikajúce druhy.
Na piesočnatých pôdach borovicových lesov sa často stretneme s ďalším hojným druhom – masliakom kravským (Suillus bovinus). Rastie od júna do novembra, no kvalitou zaostáva za svojimi bratrancami. Preto sa najčastejšie používa v zmesi s inými druhmi húb.
Podobným druhom je aj masliak strakatý (Suillus variegatus). Taktiež rastie na piesočnatých pôdach borovicových lesov od nížin až do vyšších polôh. Nájdeme ho od júna do novembra, často vo veľkých počtoch. Chuťovo však patrí medzi menej kvalitné huby a hodí sa skôr na zaváranie alebo do zmesí.
Pod smrekovcami
Ďalšími vyhľadávanými drevinami masliakov sú smrekovce. V ich okolí nájdeme hneď niekoľko druhov. Najznámejší a najhojnejší je masliak smrekovcový (Suillus grevillei). Spoznáme ho veľmi ľahko. Jeho citrónovožltý až zlatohnedý klobúk nás upúta už z väčšej diaľky a ak rastie v blízkosti smrekovca, tak je to bezpečne tento druh. Vyskytuje sa vo veľkom počte od júna do novembra. Spomedzi masliakov patrí medzi najchutnejšie druhy. Má príjemnú hubovú vôňu a lahodnú chuť, preto sa hodí na akúkoľvek kuchynskú úpravu.
Ďalším pomerne hojným druhom rastúcim pod smrekovcom je masliak lepkavý (Suillus viscidus). Na rozdiel od predchádzajúceho druhu nie je až taký chutný a na zber neláka ani svojím vzhľadom. Jeho klobúk je svetlosivej až olivovosivej farby s tmavšími vláknitými šupinami. Je veľmi slizký a lepkavý. Rastie od mája do októbra. Aj hoci nie je taký kvalitný ako iné druhy masliakov, dá sa konzumovať v zmesi s inými druhmi húb.
Pod smrekovcami nájdeme aj zriedkavejšie druhy, napríklad masliak tridentský (Suillus tridentinus). Vyskytuje sa pomerne vzácne len v niektorých oblastiach, kde rastie od júna do novembra. Uprednostňuje najmä pôdy s vápencovým podkladom. Aj keď je to dobrá jedlá huba, pre jej zriedkavý výskyt by sa nemala zbierať.
Text a foto Ing. Ľubor Čačko
